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Der Volks-Schulgarten nach seiner Anlage, wirtschaftlichen und pädagogischen Ausnützung

Bibliografische Daten

fullscreen: Der Volks-Schulgarten nach seiner Anlage, wirtschaftlichen und pädagogischen Ausnützung

Strukturtyp:
Monografie
Sammlung:
Sonstige gemeinfreie Werke
Autor:
Schullerus, Josef
Titel:
Der Volks-Schulgarten nach seiner Anlage, wirtschaftlichen und pädagogischen Ausnützung
Untertitel:
für die Hand der Lehrer an Volksschulen, der Schüler in Seminaren, Mittel-, Landwirtschafts- und Fortbildungsschulen, sowie zum Selbstunterricht
Beteiligte Personen:
Schullerus, Josef
Publikationsort:
Hermannstadt
Veröffentlichungsjahr:
1895
Verlag:
Krafft
Größe der Vorlage:
X, 106 S.

Physikalischer Standort:
Verbundzentrale des GBV (VZG), Göttingen
Signatur:
Ca ALTB 23
Persistente Url:
https://www.digishelf.de/piresolver?id=1843448785

Kapitel

Strukturtyp:
Kapitel
Titel:
2. Wirtschaftliche Ausnützung des Schulgartens

Kapitel

Strukturtyp:
Kapitel
Titel:
II. Gemüsebau

Inhaltsverzeichnis

Inhalt

  • Der Volks-Schulgarten nach seiner Anlage, wirtschaftlichen und pädagogischen Ausnützung
  • Einband
  • Titelseite
  • Vorwort
  • Inhalt
  • 1. Anlage des Schulgartens
  • 2. Wirtschaftliche Ausnützung des Schulgartens
  • I. Feldbau
  • II. Gemüsebau
  • III. Blumenzucht
  • IV. Der Obstbau
  • V. Waldbau
  • 3. Pädagogische Ausnützung des Schulgartens
  • I. Der Volksschulgarten als Unterrichtsgegenstand
  • II. Der Volksschulgarten als Lehrmittel im Dienste anderer Unterrichtsfächer
  • 4. Allgemeine Betriebsbestimmungen

Volltext

30 — 
b) Für Jörren: 1. Rasches Waschen; 2. nicht zu dickes Schälen; 
3. weder zu dickes noch zu dünnes Schneiden; 4. rasches Dämpfen (Bohnen, 
Erbsen, Kohl, Kraut 5—10 Minuten in siedendem Wasser); 5. sorgfältiges 
Dörren (nicht zu rasch oder zu langsam, nicht zu stark, nicht zu schwach); 
6. Aufbewahren in Säckchen an trocknen, luftigen Orten. 
c) Für Einmachen in Essig und Falz: 1. Auswahl von gesunden 
Früchten (Gurken, Paprika, Paradeis); 2. Waschen und nachher lufttrocken 
werden lassen; 3. reiner und scharfer Essig oder Salz in genügender Menge. 
d) Für Konservieren in Flechdosen und Gläsern: 1. Junges und 
frisches Gemüse (Spargel, Erbsen, Rosen- und Blumenkohl, Beeren); 2. sorg⸗ 
fältiges Reinigen und Austrocknen der Gefäße; 3. Übergießen der eingefüllten 
Gemüse mit heißem Salzwasser (wie versalzene Fleischbrühe) oder der Beeren 
mit Zuckersyrup; 4. luftdichter Verschluß mit Pergamentpapier oder feuchter 
Blase oder mit in Paraffin ausgekochtem und überharztem Korkstöpsel; 
Blechdosen werden zugelötet; 5. Sieden im Wasserbade /3 —2 Stunden 
(Gläser sind mit Heu oder Tüchern zu umwinden und zu bedecken). 
8. Verwendung und Nährwert. 
Die meisten Gemüse sind mehr unentbehrliche Speisezusätze und Genuß— 
mittel als Nahrungsmittel, da sie nur wenig Eiweißstoffe, Stärkemehl und 
Zucker enthalten. Am nahrhaftesten sind die zuckerreichen Wurzelgemüse 
(Rüben, Zwiebel). Wichtig sind die Gemüse durch ihren bedeutenden Salz— 
gehalt, da ihre Salze denen des Blutes ähnlich sind. Um diese Salze besser 
zu erhalten, sollten die Gemüse lieber gedämpft als gekocht werden. Junge 
Gemüse lassen sich leicht verdauen, je älter sie werden, umso schwerer ver⸗ 
daulich sind sie. Manche enthalten ein scharfes Ol, durch welches sie zu 
beliebten Gewürzen geworden sind (Sellerie, Rettig, Knoblauch, Spargel). 
III. Blumenzucht. 
1. Einteilung. 
Die Zierpflanzen: Bäume, Sträucher, Stauden, Sommerblumen, 
welche ganz besonders den Sinn für Schönheit wecken und üben sollen, 
erhalten nicht eine zusammenhängende Fläche, sondern sind über 
den ganzen Schulgarten so zu zerstreuen, daß alle Teile desselben geziert 
werden, daß Nutzgarten und Lustgarten ineinander vereinigt erscheinen. 
Sowohl als Einzel- wie auch als Gruppenpflanzen finden sie passende Stellen 
auf kleinern oder größern Beeten, auf Grasplätzen, Ra— 
batten und Rondells, an Umfriedigungen und Lauben, in Ecken 
und Winkeln (zum Verdecken), zwischen Zwergbäumchen und Beeren— 
sträuchern. 
Hier müssen nunauch gebogene Linien: Kreise, Ellipsen, Nieren— 
und Halbmondformen in Verwendung kommen, die sich nach Bedarf auf
	        

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Zitierempfehlung

Schullerus, Josef. Der Volks-Schulgarten Nach Seiner Anlage, Wirtschaftlichen Und Pädagogischen Ausnützung. Krafft, 1895.
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